Minestrone di Beo

Ingredienti:

Carne di vitello
300 gr. di pollo disossato
100 gr. di capperi
1 carota
1 radice di prezzemolo
1 cipolla
50 gr. di aglio
2 cucchiai di farina
50 gr. di stracchino
Un uovo
Burro
Sale e pepe

Preparazione

Dentro la pentola da pasta mettere la verdura tagliata a dadi e aggiungere anche la carne tagliata a dadini. Aggiungere una foglia di prezzemolo. Mettere tutto l'insieme a fuoco lento per 2 ore e mezzo.
Aggiungere sale, pepe e burro a volontà. I
nfine il minestrone viene condito con lo stracchino e il tuorlo dell'uovo. Prima di servire cospargere di prezzemolo tritato.

Ragù di banane Plantin

Ingredienti:

10 banane Plantin verdi
1.5 kg. di carne di bovino adulto
Olio
1 spicchio d'aglio
2 grosse cipolle
Timo
Perperoncino
Sale e pepe

Preparazione

Tagliare la carne a pezzi dopo aver levato tutta la parte grassa. Sbucciare le banane Plantin e tagliarle in due pezzi. Tritare finemente le cipolle, l'aglio e il peperoncino e far soffriggere aggiungendo la carne. Lasciar cuocere per 5 minuti. Aggiungere al composto le banane e ricoprire d'acqua. lasciar cuocere per circa un ora e mezzo. Servire tiepido.

Sformato di spinaci

Ingredienti:

1 Kg di Farina
1 kg. di spianci
2 uova
200 gr. di ricotta
Olio
Sale

Preparazione

Impastare la farina con l'acqua aggiungendo il sale necessario e lavorare la pasta. Pulire gli spinaci e tritarli con la mezzaluna; aggiungere sale, le uova la ricotta e poco olio. Stendere sulla pasta ottenuta in precedenza. Infornare per 25 minuti a 180 gradi.

Dolce con le amarene

Ingredienti:

1 kg. di amarene (o altra frutta morbida)
220 gr. di farina
100 gr. di zucchero
6 uova intere
4 albumi
375 ml. di latte
un pizzico di sale

Preparazione

Mescolare le uova e la metà dello zucchero, aggiungere il latte e la farina. Lavare le amarene, snocciolarle e metterne da parte 1/3. Stendere sulla teglia ben unta i 2/3 della frutta. Sopra versare il composto e mettere tutto nel forno a 225 ° per circa mezz'ora.
Nel frattempo sbattere gli albumi aggiungendo il sale e il resto dello zucchero versandoli sul dolce quando sarà raffreddato. Rimettere in forno non troppo caldo fino a che l'albume diventa dorato.